Korea kotletid

Midagi uut ning huvitavat, antud toitu tegin ma juba ammu, kuid pole väga aega olnud blogi täiendada. Retsept ise on pärit siit. Tulemus tuli nagu ikka väga hea isegi üllatavalt hea, küpsusastet saab ise reguleerida vastavalt maitse eelistustele.

Koostisosad

480g veise-delikatesshakkliha (2 pakki)
4 sl soja kastet
2 sl suhkrut
1 sl seesami seemneid
1 sl oliiviõli
3 sl rohelist sibulat või murulauku
1 sl purustatud küüslauku
pipar

Kõik koostisosad kokku segada ning kätega voolida sobivad pätsikesed ning grillida vastavalt maitseeelistusele. Kuna soja teeb segu tumedaks peaks olema ettevaatlik, et mitte üle küpsetada. Kõrvale sobib ideaalselt pruun riis ning värsked köögiviljad.

Kanafilee apelsiniga

Jälle on teemaks kana. Külmkapis olid väga imelikud ajasd ning otsides natuke retsepte sai leitud üks tore apelsini kana retsept nami nami-st.

Koostisosad:
Kanafilee umbes 600 g või 3 fileed
2 apelsini
2 küünt purustatud küüslauku
2 sl mett
2 tl oliivõli
1 sl sinepit ( kasutasin kanget ning panin silma järgi)
1 tl kuivatatud tüümiani
1 tšilli kaun
1 sibul
sool
pipar

Valmistamine:
Kanafileed lõigata pikupidi pooleks ning poolele teha sisselõiked ning panna ahjuvormi. Enne pritsin natuke oliivõli vormi. Ühelt apelsinilt riivida umbes kahe tl jagu koort ning teine lõigata sektoriteks. Segada kokku oliivõli, mesi, sool, pipar, küüslauk, tüümian, apelsinikoor ja sinep.Segu määrida fileede peale ning fileede vahele panna apelsini sektorid. Apelsin, millelt sai koor riivitud võib lihtsalt kokkamise kõrvale ära süüa. Tšilli lõigata pooleks eemaldada seemned ning valge osa ning lõigata väikesteks viiludeks ning panna kana peale sama teha sibulaga. Kui kõik eelnev on tehtud läheb kana 180 kraadi juures ahju ning on ta seal 30 minutit.

Tulemus tuli selline:

Kanafilee mozzarella ja tomatiga

Hea kiire toit, mis tuleb tõsiselt maitsev. Retsept on pärit Nami-namist

Koostisosad

2 Kanafileed ehk umbes 500g
1keskmine tomat
75g mozzarella juustu võib olla rohkem
sool
pipar
tüümian (võib kasutada pune või basiilikut või kõiki)
oliivõli

Kõige pealt tuleb teha fileedele sisse lõige ning maitsestada soola ja pipraga. Võtta ahjuvorm ning piserdada sinna natuke oliivõli. Asetada fileed vormi ning vahele panna tomati viilud ning juust. Peale raputada maitserohelist ning veel lisaks natuke oliivõli. Küpsema peaks ahjus 200 kraadi juures umbes 25 minutit.
Kui fileed on küpsed võtta nad vormist välja ning süüa. Vormi jäävast vedelikust on võimalik teha mõnus kaste. Vedelik tuleks valada väiksemasse potti lisada natuke vett ning natuke balsamicot, lasta korraks keema ning valmis ta ongi.

Selline nägi välja tulemus peale vormist eemaldamist.

Selline oli minu tänane lõuna.

Seavälisfilee tükid marinaadis

Otsisin juba tükk aega head marinaadi retsepti lihale ning paistab, et see õige on lõpuks leitud. Sai ostetud 1kg kaaluv sea välisfilee tükk kamaraga ning peale mõningast maitsestamist ning laagerdumist sai päris hea mahlane grill liha.

Koostis

1kg sea välisfileed kamaraga (lõikasin 8-ks tükiks)
2 tl meresoola
4 sl sojakastet
2 sl palsamiäädikat
4 küünt puristatud küüslauku
2 sibulat
2 tl tüümiani
1 tl purustatud pipart
2 dl toiduõli

Valmistamine on küllaltki lihtne. Liha tuleb lõigata viiludeks ning asetada kaussi või karpi. Marinaad on hea kokku segada kausis ning valada lihale peale ning korralikult läbi segada või raputada. Võib ka enen marinaadi valmis teha ning lihatükid lihtsalt sinna sisse asetada. Kui liha ja marinaad on segatud siis tuleb nad külma panna ning lasta paar tundi vähemalt maitsetel imenduda. Muidugi võib lasta kauem marinaadis olla.

Kuna 8 tükki korraga süüa on minu jaoks liig sai algselt tehtud 2 prooviks, et vaadata kuidas maitsed on ning kas midagi oleks juurde vaja. Kuid tulemus on väga hea ning nüüd ootavad lihad järgmist päeva, et grilliga tutvuda.

Kana-kodujuustukotletid

Juba pikemat aega oli mõte teha midagi uut ning huvitavat. Õnneks sain ühe toreda soovituse,et võiksid teha ning proovida. Esmalt oli eelarvamus ikka päris suur nagu kodujuust ning kotletid, ei lähe nagu üldse kokku. A mis siin ikka sai ostetud koostisosad ning järgi proovitud.

Koostisosad:
400g delikatess kanahakkliha
200g kodujuustu
1 sibul
1-2 küünt küüslauku vastavalt maitse eelistusele
1 muna
tilli tunde järgi
sool pipar

Valmistamine on küllalt lihtne. Hakkida sibul, till ja purustada küüslauk ning segada kokku teiste koostisosadega. Segu tuleb küllalt vedel, kuid nii peabki. Pann kuumaks natuke õli ning mõlemalt poolt pruuniks ning valmis nad ongi. Maitsepoolest meenutavad tavalisi kotlette kui nad on head mahlased ning kindlasti hea asendus klassikalisele variandile.

Kana minutipihv fetaga

Külmkapis leidus veel fetajuustu, mis on tarvis ära kasutada, ning tekkis isu kana järele. Poes olid müügil kana minutipihvid, millega saab teha igast huvitavaid kattega roogi. Seekord siis fetajuustuga.


Koostis:
Pakk kana minutipihve (minu pakis oli neid 4 seega saab päris mitu kattega fileed)
Hapukoor
Fetajuust
Sool, pipar, paprika maitseaine

Kõigepealt võtsin fetajuustu ning hapukoore ning segasin nad läbi. Vahekord oli umbes 1 osa koort 2 osa fetat ehk siis silmajärgi puhtalt. Kanafileed maitsestasin soole, pipra ja paprika maitseainega mõlemalt ning peale läks koore-feta segu. Ahju soojendasin 200 kraadi peale ning küpsetasin neid 20 minutit. Tulemuseks on head mahlased fileed kuid soolaga ei tasuks väga liialdada, kuna feta on ise juba küllalt soolakas.

Hakkliha-Tatrahautis

Käies poes ringi tekkis isu hautise järele aga mitte traditsioonilise kapsahakkliha vaid millegi muu. Mõtlesin tükk aega, mis sobiks eriti hästi aluseks ning lõpus otsustasin tatra kasuks. Natuke kokkamist ja sündiski hakkliha-tatrahautis.

Koostisosad:
2 dl tatart
6 dl vett
2 porgandit
1 tomat
1 keskmine sibul
240g seahakkliha (ise kasutasin Rakvere sea delikatesshakkliha, ei muutu väga pudruks jäävad sellised head tükid)
Sool, pipar
Natuke õli

Kõigepealt siis vesi keema ning tatar soolaga maitsestatud keevasse vette 20-ks minutiks. Peale seda lasta veel 10 minutit seista. Samal ajal saab ettevalmistada kõik muu. Riivida porgand suurema riiviga, et jääks mõnusad tükid ning hakkida sibul. Panin kõik koos pannile nii porgandi sibula kui hakkliha ning aeg ajalt segades küpsetasin umbes 5 minutit. Lisasin hakitud tomati ning veel natuke seniks kui on kindel ,et hakkliha on ikka läbiküpsenud.Veel natuke segada maitsestada soola ja pipraga ning segu tatrale peale ning valmis ta ongi. Kuna porgandi ja sibula tükid said natuke suuremad jäid nad mõnusalt krõmpsuks.